塩麹豆腐と野菜サラダ弁当

本日の持ちもの

• ごはん
• 塩麹豆腐
• 潰した茹でジャガイモ
• かぼちゃ
• 大葉の穂
• 人参
• 晒したまねぎ

本日の職場での調理

1. 人参・玉ねぎを器に入れます。
2. 大葉の穂を入れます。
3. 混ぜます。
4. ジャガイモの袋に南瓜を入れ、手でもみ、器に入れます。
5. 塩麹豆腐を器の蓋に乗せます。
6. できあがり

完成

塩麹豆腐は4日目。ポテトと南瓜が予想以上にボリュームたっぷりでした。豆腐がいい感じで、豆腐だけ食べてもよし、サラダと一緒でも良しでした。塩麹豆腐はゆるゆるで、普通のお弁当だと他のおかずとミックスされぐちゃぐちゃとなることが予想されますが、別々に持って行って食べる時に器に盛りつけるので、無問題でした。

帰りはごはんの入っていた小さなタッパーを持って帰るだけの帰宅ランナー向きにのお弁当です。これからの時期、荷物が増えだすので、助かります。